捏麵緣起

| 捏麵藝術 |  | 捏麵藝術 |  | 發展歷程 | 
 

捏麵藝術


  「捏麵藝術」,顧名思義乃是以手「捏」的技法為主,將屬於「麵」類的製品,捏塑成各種造型作品的一種「藝術」行為。它是一項非常具有中華民族色彩的傳統技藝,起源自中國的北方,以當地所盛產的麵粉為主要材料,將之製成麵土後,再以手捏技法為主的方式,將之捏製成各種人物、花、鳥、魚、獸……等造型作品,以作為宗教祭儀的供品之用,並兼具賞玩及食用的功能。而傳承此項技藝的人,大都是一些漢餅舖裡的製餅師傅,或專門跑江湖賣藝的小販;由於這些人在當時的社會地位低微,故而被叫做「捏麵人」;這就是「捏麵人」這三個字整個意義的原由。

 

  後來「捏麵藝術」傳至中國的南方,由於江南一帶所盛產的「江米」(也就是現在所稱的:糯米),具有較佳的黏性,非常適合捏塑上的需要,因此乃於麵土的製程中,再摻入一些糯米粉為材料;所以當時從事「捏麵藝術」創作的人,也被叫做「江米人」。而學術上則將此項技藝稱為「米雕」,並將從事「米雕」創作的人叫做「雕江米人」。

 

| ▲ 頁首 |


捏麵藝術的特質


  在「雕塑藝術」的領域中,適合以手工捏塑的材質很多,其中除了「捏麵藝術」所使用的麵土之外,較常見的尚有:陶土、紙黏土、麵包土、橡皮土……以及塑膠土(即所謂的「軟陶」)等。但是在同類性質相比之下,麵土無論在下列各方面,都能以其極為優越的條件,獲得人們的青睞,成為最佳的選擇。

| ▲ 頁首 |


捏麵藝術的發展歷程


  相傳是源自於漢代,據唐朝玄宗時的記載:「漢時有人當街擺設麵人、花果來路祭出葬者。」而這些以麵粉所製成的「麵人、花果」等祭品,在漢朝時就稱之為「禮糢」。

  此外,也有人說「捏麵藝術」是起源於三國時代,為蜀漢的諸葛孔明所創;其中還穿插有一則小故事:「話說諸葛孔明率兵攻打南蠻,在七擒七縱蠻將孟獲後,孟獲終於俯首臣服。孔明乃班師回朝,途中必須經過瀘水溝,正當軍隊準備渡江之際,突然間,一時狂風大作、浪激千丈,天昏地暗、鬼哭神號,使大軍無法渡江。孔明於是招來孟獲問明原由,孟獲回?說:『兩軍交戰,陣亡將士兵卒不計其數;今戰死沙場者,其魂魄無法返回故里與父母妻小團聚,故在此興風作浪,阻擾大軍回程。丞相若要順利渡江,必須用七七四十九顆人頭祭江,方可風平浪靜。』孔明聞言,心想兩軍交戰死傷在所難免,焉有在戰後平定之時,再濫殺無辜性命之理,遂生一計,即刻命令伙頭軍(廚子)以米麵為皮,內包黑牛、白馬之肉,捏塑出四十九顆人頭,算準時辰,擺設香案,拋頭顱、灑酒祭江;剎那間則風平浪靜、晴空無雲,大軍終於能順利渡江。」而持此種論述之人,又以當時祭「江」的主要祭品為:以「米」麵為皮,內包黑牛、白馬之肉所捏塑而成的「人」頭。來附會「江米人」一詞的由來,並尊諸葛孔明為「捏麵人」的祖師爺。

  於是眾說紛云,反正年代已經久遠,史書上也未曾記載,現在也很難再去考證它的正確起源時間,我們只好姑且聽之、姑妄信之。

| 頁 首 | | 上 頁 | | 首 頁 |